Ingrediënten
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Klop de eidooiers samen met de helft van de suiker ongeveer 5 minuten tot een luchtig en romig mengsel. Voeg daarna de mascarpone toe en mix kort tot een glad geheel.
- Neem een schone kom en klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg vervolgens geleidelijk, lepel voor lepel, de rest van de suiker toe. Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost en je een stevig en glanzend schuim hebt.
- Spatel de eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel. Doe dit rustig en niet te lang, zodat de crème lekker luchtig blijft.
- Zet een espresso en meng deze met de Baileys. Doop de lange vingers één voor één ongeveer 3 seconden in dit mengsel en leg ze op de bodem van een schaal of bakje. Verdeel daarna de tiramisumix over de lange vingers en strijk de bovenkant mooi glad.
- Laat de tiramisu minimaal een paar uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Hoe langer, hoe lekkerder!
Zorg dat de mascarpone op kamertemperatuur is en roer deze vooraf even los. Klop niet te lang, anders verliest het mengsel zijn structuur.