Mango burrata salade

Een fris en kleurrijk gerecht dat weinig voorbereiding vraagt, maar veel indruk maakt. Deze burrata met mango, tomaatjes en pistachenoten is ideaal voor een ontspannen moment. Met verse ingrediënten die je makkelijk meeneemt en een eenvoudige bereiding zet je in een handomdraai een lichte, smaakvolle maaltijd op tafel. Perfect om van te genieten terwijl je even tot rust komt tijdens je avontuur.

Mango burrata salade recept Huis On Wheels

Mango burrata salade

Zomers, fris en camping proof
Voorbereidingstijd 10 minutes
Totale tijd 10 minutes
Porties: 2 personen
Maaltijd: salade

Ingrediënten
  

  • 2 st burrata
  • 30 gr pistachenoten ongezouten
  • 1/2 bosje basilicum vers
  • 100 gr cherry tomaaten
  • 2 st mango
  • crema balsamico

Benodigdheden

  • Snijplak
  • Mes
  • 2 Dinerbord
  • Dunschiller

Bereidingswijze
 

  1. Haal de burrata op tijd uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Zo is hij op z’n lekkerst.
  2. Schil de mango en snijd dan de zijkanten langs de pit af. Snijd daarna de rest van het vruchtvlees eraf en maak er dunne plakjes van. Snijd de cherrytomaatjes in kleine blokjes.
  3. Hak de pistachenoten grof en doe hetzelfde voor de basilicum.
  4. Verdeel de mango-reepjes over het bord. Leg de burrata bol in het midden. Strooi de tomaatjes daaromheen en bestrooi het geheel met de pistachenoten en basilicum.
  5. Maak het geheel af met een lekkere zigzag van crema balsamico. Omdat deze zoet is en niet zuur zoals balsamico-azijn, past het perfect bij dit recept.

Over Merel

Merel Stuit

Achter elk recept zit Merel; met een pan, een pen, en een camperplek ergens in Europa. Zij bedenkt, tekent en kookt alles wat je hier vindt.

Flammkuchen pasta

Flammkuchen Pasta Snel,⏱ 20 min Avondeten,Recepten Direct naar het recept Na een dag vol...

Tiramisu

Tiramisu Geduld,⏱ 40 min Recepten,Zoetigheid Sommige desserts hebben geen opsmuk nodig. Geen...

Big mac wraps

Big mac wraps ⭐ Makkelijk,⏱ 30 min Avondeten,Recepten Na een dag vol rijden, ontdekken en buiten...

Tomaten kokossoep

Tomaten kokossoep ⭐ Makkelijk,Eenpans gerecht Avondeten,Lunch,Recepten Op de camping of onderweg met...
Merel Stuit

Schrijft, kookt & tekent alle recepten

Merel aan het woord

“Ik verzamel mijn recepten niet in een keuken, maar ergens tussen kronkelwegen en camperplekken door Europa. Getest op een wiebelend tafeltje en gekookt in ons kleine keukentje op wielen.