- 2 st burrata
- 30 gr pistachenoten ongezouten
- 1 bosje basilicum vers
- gr cherry tomaaten
- 2 st mango
- crema balsamico
Snijplak
Mes
2 Dinerbord
Dunschiller
Soms heb je van die gerechten die zó simpel zijn, dat je bijna niet gelooft hoe lekker ze smaken. Deze mango burrata salade is daar een perfect voorbeeld van. We kwamen erop tijdens een warme kampeerdag toen we iets fris, snel én toch een beetje speciaal wilden eten. Het fijne? Je hebt er nauwelijks pannen of ingewikkelde spullen voor nodig, en binnen tien minuten staat het op tafel.
Zo maak je het
Haal de burrata op tijd uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur komt. Dan is hij op z’n lekkerst.
Schil de mango en snijd eerst de zijkanten langs de pit af. Snijd daarna de rest van het vruchtvlees eraf en maak er dunne plakjes van. Snijd de cherrytomaatjes in kleine blokjes. Hak de pistachnoten grof en doe hetzelfde voor de basilicum.
Verdeel de reepjes mango over het bord. Leg de burrata bol in zijn geheel in het midden. Strooi de tomaatjes daaromheen en bestrooi het gehele bord met de pistache nootjes en basilicum. Verdeel als laatste een lekkere zigzag aan crema balsamico eroverheen. Omdat crema balsamico zoet is en niet zuur zoals balsamico azijn. Past dit perfect bij het recept!
Tip voor onderweg
Dit recept is ideaal op de camping omdat je nauwelijks kookgerei nodig hebt: een mes, een snijplank en een bord zijn genoeg. En geloof ons: de combinatie van zoete mango, romige burrata en knapperige pistache smaakt zelfs nog beter na een dag hiken of zwemmen.
