Haal de burrata op tijd uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Zo is hij op z’n lekkerst.
Schil de mango en snijd dan de zijkanten langs de pit af. Snijd daarna de rest van het vruchtvlees eraf en maak er dunne plakjes van. Snijd de cherrytomaatjes in kleine blokjes.
Hak de pistachenoten grof en doe hetzelfde voor de basilicum.
Verdeel de mango-reepjes over het bord. Leg de burrata bol in het midden. Strooi de tomaatjes daaromheen en bestrooi het geheel met de pistachenoten en basilicum.
Maak het geheel af met een lekkere zigzag van crema balsamico. Omdat deze zoet is en niet zuur zoals balsamico-azijn, past het perfect bij dit recept.
